หลักสูตรสอนทำกาแฟนี้จะให้ความรู้พื้นฐานสำหรับ ผู้ที่มีความสนใจอยากเรียนรู้เรื่องกาแฟ และ การเป็นบาริสต้าระดับเบื้องต้น
ภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติประกอบด้วย
• กำเนิดและพัฒนาการของกาแฟ
• สายพันธุ์กาแฟ อะราบิก้าและโรบัสต้า
• กรรมวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบเพื่อเตรียม พร้อมในการคั่ว
• การคั่วเมล็ดกาแฟและคุณสมบัติของกาแฟ แต่ละชนิด
• ศาสตร์การบดเมล็ดกาแฟชนิดและวิธีต่างๆ
• ความสำคัญของบรรจุภัณฑ์ เพื่อช่วยรักษาความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟ
• วิธีเก็บรักษาเมล็ดกาแฟที่ถูกต้อง
• สามารถบ่งบอกคุณลักษณะเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพได้
• ฝึกปฏิบัติและเคล็ดลับการเป่าฟองนมให้เนียนนุ่ม
• เข้าใจการรับรสกาแฟแต่ละชนิดได้อย่างถูกต้องทั้งจากการดู ดมกลิ่น ลิ้มรส และรสสัมผัส หลังการดื่ม
• วิธีการชงและคุณสมบัติของเอสเพรสโซ่, การแฟดำ, คาปูชิโน, ลาเต้ และ กาแฟเย็นที่ดีและได้มาตรฐาน
• ความสำคัญของรูปแบบถ้วยกาแฟที่เหมาะสมกับกาแฟแต่ละเมนู
• เข้าใจความสำคัญของส่วนประกอบกาแฟและครีม่ารวมทั้งความสัมพันธ์กับรสชาติและคุณภาพของกาแฟ
• ข้อควรปฏิบัติและไม่ควรปฏิบัติในการชงกาแฟ
• วิธีการดูแลรักษาเครื่องทำกาแฟ เครื่องบดและอุปกรณ์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง
